今年以来，一场残酷的价格战悄然席卷餐饮业。“9.9元的披萨”“10元吃饱套餐”“自带杯咖啡免费喝”等层出不穷，各大餐饮业态越战越酣。

中式快餐也“杀疯了”。今年5月，南城香推出了“3元早餐自助”活动，消费者只需花3元，豆浆、牛奶、皮蛋粥随便喝。该活动推出后，不少业内人士提出了质疑，在北京动辄十几二十元的早餐市场中，南城香推出的3元自助早餐，真的能盈利吗？

日前，南城香创始人汪国玉在出席红餐网、央广网餐饮频道联合主办的“助燃烟火气——中国餐饮城市行”北京站活动时对此问题做出了回应。汪国玉直言：“百分百确定地告诉大家，推出3元早餐，南城香也能挣钱！”

△南城香创始人汪国玉

据其所说，推出三元早餐后南城香的早餐流水明显有所上升，现在已经达成计划的八成，预计年底达成百分百，实现平均每日早餐营收一万元的目标。

汪国玉表示，目前南城香的中央厨房还在不断升级，升级后南城香的产品成本会继续下降，与此同时，南城香也在供应链方面开始布局，这些都能为南城香降低成本。

最后，汪国玉还透露，除了早餐倍增计划外，南城香已经开始着手做中餐倍增计划，以及晚餐倍增计划。

“南城还有五年计划、十年计划甚至是二十年计划，我们的目标是做百年企业。”汪国玉强调道。

作者：红餐网景雪

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