央广网北京9月27日消息 千百年来，人们都以肉为食，出于某种原因，很多人认为肉会带来许多疾病，如心脏疾病和II型糖尿病等。

事实上，与未加工的肉品不同，加工肉类的确会导致各种疾病。吃加工肉类，如香肠，腊肉，卤肉等，比吃未加工的肉更能增加罹患某些疾病的风险。这是因为加工肉类中一般会含有钠和氮的化合物防腐剂，从而对健康不利。而未加工的肉品与心血管疾病和II型糖尿病并没有显著的联系。

在2010年美国哈佛大学的三名研究人员对超过120万的主体进行了20项研究分析，结果表明每天食用50克以上加工肉品的人，罹患心血管疾病的风险上升42%。如果真因为吃肉类引发了某些疾病，那么它极有可能是间接导致的，而并非肉类本身。另外，不要忘了肉类可是非常有营养的。它充满了维生素，矿物质，蛋白质，脂肪和多种鲜为人知的营养素，对身体和大脑都非常重要。