清华大学经济管理学院教授、中国著名经济学家韩秀云认为，在人均GDP超过1万美元的情况下，中国餐饮企业面临着一个挑战和两个机遇。挑战是，中国向世界承诺2030年碳达峰，2060年零碳排放。作为餐饮企业要提前布局，降低碳排放。机遇一个是都市圈扩张，另一个是乡村振兴。她指出，在新媒体时代，餐企要善用短视频，并让其成为自己的线上招牌，招揽四方食客。